Uma experiencia inesquecivel

A beleza da floresta invadida pelas nuvens, a estrada estreita e cheia de curvas, o frio que aumentava à medida em que se subia

  

a beleza das cores, a profusao pequenas flores e frutos silvestres,

a beleza da encosta ingreme coberta pelas folhas, aqui e ali uma pequena fonte que escorre dao ao local a umidade necessaria ao crescimento de muitos cogumelos.

Aqui a culinaria usando so famosos “funghi” é muito rica e também saborosa.

Com este objetivo de encontrar cogumelos comestiveis muitas pessoas sobem as montanhas em busca desta iguaria. Conhecimento porém é essencial pois muitos sao venenosos, improprios ao consumo. Distingui-los é tarefa que se aprende aos poucos. tudo é importante na observaçao: a cor, o cheiro, enfim, usa-se todos os sentidos para encontrar os mais saborosos: os “Porcini”,os “finferli”, os “chiodini”, os “Mazza di tamburro” e deixar de lado os mais venenosos como os “amaniti”, os “muscaria” etc…

Geralmente os de cores verde ou vermelha, ou que soltam uma espécie de po negro sao muito venenosos.

Escolhemos um para experimentar: o Mazza tamburro. Eles sao grandes e foi possivel fazer 5 grandes porçoes com apenas dois deles.

 

A receita é simples. Faz-se como um bife empanado e o sabor lembra um pouco a berinjela. Para uma iniciante como eu foi uma experiencia inesquecivel.

Bom apetite!