Uma cantina tipica

Depois de um passeio pelas montanhas e ao Vale dos Lagos onde as nuvens baixas deixavam o ambiente com aquele ar de misterio proprio dos filmes de suspense paramos  em um estacionamento na pequena cidade de Padergnone.

 

Achei o lugar um pouco estranho. Ninguém nos arredores e no centro  um caquizeiro carregadinho de frutas.  O friozinho convidava a um vinho e também a um “panino”.

Uma porta quase imperceptivel num pequeno corredor nos levou a uma das mais incriveis cantinas que ja vi: a Cantinota ou caneva Bressan. O local é bastante diferente, cheio de tantos penduricalhos e coisas que romantam a seculos. Dificil resistir a nao olhar tudo e fotografar. Com o devido consentimento de um dos donos fiz algumas fotos do lugar para mim tao pitoresco.

Esta é a porta de entrada vista por dentro. Sobre a porta uma frase :

LUNA SENZA SOLE NON RISPLENDE (Lua sem sol nao resplende) 

VINO SENZA SOLDI NON SI VENDI (vinho sem dinheiro nao se vende)

Por todos os lados ve-se versos, e objetos dos mais variados. Uma verdadeira coleçao. Uma historia marcada também na madeira das mesas onde sao servidos os clientes. Assim como se fazia antigamente, sem toalhas nem tanto aparato.

O clima é de extrema cordialidade e quem ali vai se sente como se estivesse em casa. O lugar é aconchegante e muito visitado por turistas de todo o mundo.

 

Alguns deixam sua marca em recadinhos nas paredes, outros mais famosos se deixam fotografar com os donos e algumas cedulas de dinheiro de varios paises se tornam quadros emuldurados de maneira bastante rustica.

E incrivel a quantidade de coisas que encontramos ali.

Os irmaos Ezio,Luciano e Alberto Bressam iniciaram com a Cantina em 1950 e ainda estao ali trabalhando com o mesmo entusiasmo e alegria de sempre. Pode-se dizer que sao pioneiros no turismo da regiao.

Eles também poduzem um tipo de vinho muito parecido com  “vino santo”. Este tipo de vinho é um pouco particular porque se produz com a uva do tipo Nosiola e logo apos a colheita desta uva (setembro) a colocam em grades de madeira onde possa passar o ar. A brisa que vem dos lagos favorece a criaçao de uma especie de mofo e ali elas ficam por pelo menos 7 meses. Quando chega a semana santa elas sao pisadas e depois se faz o vinho. Por isto o nome de vinho santo.

Sair dali sem pelo menos uma garrafa é um grande pecado. O vinho é licoroso porem se deve ter um pouco de cuidado porque o teor alcoolico é alto.

Outras guloseimas também se pode encntrar ali como o famoso Strudel de maça e frutas da estaçao.

Estar ali é voltar no tempo e saborear aquilo que a vida tem de melhor. O prazer de se estar entre amigos ou mesmo sozinho a degustar um copo de vinho e outras delicias como “ la pancetta, speck, bresaula, mortadela, wuster e coppa, etc”, é um momento  inesquecivel e uma das coisas impagaveis nos tempos de corre corre de hoje em dia.